Técnicas de gestión y dirección hotelera

 

Cota: TX911.3 M27S65  

Autor: Juan R. Mestres Soler

Editorial: Gestión 2000

Publicación: España

Año: 1995 

Ubicación Biblioteca: Estante 6-B, Fila 1 

Préstamo: 1 Interno

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Evolución de las empresas de alojamiento y nuevas tendencias

 

Autor: Ana Mosquera, Nancy Bonavino y Oliva Paredes

Año: 2016 

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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El pequeño libro de los cócteles

Cota: TX951 P4 2004  

Autor: Raquel López Varela [dirección editorial] y Cristina Lillo Toledo [traducción]

Editorial: Everest

Publicación: España

Año: 2005 

Ubicación Biblioteca: Estante 7-A, Fila 4 

Préstamo: 2 Circulantes, 1 Interno

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Panes venezolanos

 

Cota: TX769 B2 2014   

Autor: Juan Carlos Bruzual y Rafael Cartay

Editorial: CEC-Libros El Nacional

Publicación: Venezuela

Año: 2014 

Ubicación Biblioteca: Estante 6-A, Fila 3 

Préstamo: 1 Interno

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54 Recetas con berenjena : ideales para incluir en el menú diario

 

Autor: Mariano Orzola

Editorial: AF-Orzola Press

Año: 2017-2018 

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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Lenguaje y comunicación

Autor: [elaborado por] Mireya Bolett

Editorial: UNA

Publicación: Venezuela

Año: 2006 

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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Protección civil y administración de desastres

 

Autor: [elaborado por] Dirección Nacional de Protección Civil y Administración de Desastres

Editorial: Fundación Misión Sucre

Publicación: Venezuela

Año: 2006 

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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Materiales y equipos para el servicio en sala (catálogo) : mobiliario del restaurante, lencería del restaurante, cubertaría del restaurante, loza, critalería

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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Atlas cultural de México : gastronomía

Autor: Dolores Ávila Hernández... [et al.]

Editorial: Planeta

Publicación: México

Año: 1988 

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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Matemática I (módulo III) : sucesiones, nociones elementales de límites y continuidad de funciones de R en R

Autor: [elaborado por] Ramón Chacón y Sergio Rivas

Editorial: UNA

Publicación: Venezuela

Año: 2006 

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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Matemática I (módulo II) : funciones y representaciones gráficas

Autor: [elaborado por] Mauricio Orellana Ch. y Luis Márquez G.

Editorial: UNA

Publicación: Venezuela

Año: 2006 

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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Matemática I (módulo I) : conjuntos numéricos

 

Autor: [elaborado por] Belkis Escobar, Alejandra Lameda y Mauricio Orellana Ch.

Editorial: UNA

Publicación: Venezuela

Año: 2006 

Ubicación Biblioteca: Disponible solamente en digital

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Gestión de alimentos y bebidas

 

Cota: TX943 G4   

Autor: Carmine de Luca [asesor del proyecto] y José Andrés Baldó, Geny Rojas [equipo técnico]

Editorial: Ince-Turísmo

Publicación: Venezuela

Año: 1986 

Ubicación Biblioteca: Estante 7-A, Fila 3 

Préstamo: 1 Circulante, 1 Interno

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La hotelería de carne y hueso : crónicas múltiple

 

Cota: GT2714 H6   

Autor: Rafael Suárez

Editorial: Panorama

Publicación: México

Año: 1992 

Ubicación Biblioteca: Estante 2-A, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

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Gestión comercial y servicio de atención al cliente : administración y finanzas

 

Cota: TX911.3 M27E4 2011   

Autor: M.a José Escudero Serrano

Editorial: Paraninfo

Publicación: España

Año: 2011 

Ubicación Biblioteca: Estante 6-B, Fila 1 

Préstamo: 1 Interno

Fundamentos de contabilidad I

 

Cota: HF5630 S8 2007   

Autor: María Isabel de Suárez y Dilcia de Mujica

Editorial: Discolar

Publicación: Venezuela

Año: 2007 

Ubicación Biblioteca: Estante 3-B, Fila 1 

Préstamo: 1 Interno

 

Enciclopedia del vino : una guía alfabética de los vinos de todo el mundo

 

Cota: R TP546 C5 2000   

Autor: Os Clarke

Editorial: BLUME

Publicación: China

Año: 2000 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

Enciclopedia de la nutrición : conceptos de uso generalizado entre nutriólogos, términos médicos, temas sobre alimentación, descripción de los alimentos, tabla de valores nutricionales, digestión, dietas, salud, enfermedades relacionadas con la nutrición

Cota: R TX349 Y8   

Autor: John Yudkin

Editorial: Trillas

Publicación: México

Año: 1979 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

Enciclopedia de la alimentación y la dietética (III volúmenes)

 

Cota: R QP141 E5 1979 v.1 - v.3   

Autor: Argos Vergara

Editorial: Argos Vergara

Publicación: España

Año: 1979 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Circulante, 1 Interno

El sabor de... India

Cota: TX724.5 I4W5 2005   

Autor: Priya Wickramasinghe y Carol Selva Rajah

Editorial: EVEREST

Publicación: España

Año: 2005 

Ubicación Biblioteca: Estante 6-A, Fila 1 

Préstamo: 3 Circulantes, 1 Interno

El pan nuestro de cada día : crónica de la sensibilidad gastronómica venezolana (1941-)

Cota: TX716 V4C37   

Autor: Rafael Cartay

Editorial: Fundación Bigott

Publicación: Venezuela

Año: 2003 

Ubicación Biblioteca: Estante 5-B, Fila 2 

Préstamo: 4 Circulantes, 1 Interno

El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios

 

Cota: TX945 H3   

Autor: Henry Hartjen C.

Editorial: Limusa

Publicación: México

Año: 2002 

Ubicación Biblioteca: Estante 7-A, Fila 3 

Préstamo: 2 Circulantes, 1 Interno

El libro de oro de la congelación : A-Z de la congelación, alimentos frescos y cocinados, técnicas de congelación, técnicas de microondas, empaquetado, almacenaje, tablas simplificadas, 150 recetas, sopas, entradas, platos fuertes, verduras, postres, repostería

Cota: R TP493.5 L55   

Autor: [redactado por] Sheila Howarth...[et al.]

Editorial: E.N.E.S.A.

Publicación:España

Año: 1984 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

 

Elementos básicos de mercadotecnia

 

Cota: HF5415 E98 2002   

Autor: Maurice Eyssautier de la Mora

Editorial: Trillas

Publicación: México

Año: 2002 

Ubicación Biblioteca: Estante 3-A, Fila 1 

Préstamo: 3 Circulantes, 1 Interno

El chef en casa : cocina latinoamericana e internacional; platos principales

 

Cota: TX716 C4 t.3   

Autor: Gustavo de Elorza [editor] y Martha Cecilia Bayona [directora general]

Editorial: Zamora

Publicación: Colombia

Año: 2001 

Ubicación Biblioteca: Estante 5-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

El chef en casa : cocina latinoamericana e internacional; micro-ondas, congelados y cocteles

Cota: TX716 C4 t.5   

Autor: Gustavo de Elorza [editor] y Martha Cecilia Bayona [directora general]

Editorial: Zamora

Publicación: Colombia

Año: 2001 

Ubicación Biblioteca: Estante 5-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

 

El chef en casa : cocina latinoamericana e internacional; fundamentos de nutrición y etiqueta

Cota: TX716 C4 t.1   

Autor: Gustavo de Elorza [editor] y Martha Cecilia Bayona [directora general]

Editorial: Zamora

Publicación: Colombia

Año: 2001 

Ubicación Biblioteca: Estante 5-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

El chef en casa : cocina latinoamericana e internacional; entradas, sopas y acompañamientos

Cota: TX716 C4 t.2   

Autor: Gustavo de Elorza [editor] y Martha Cecilia Bayona [directora general]

Editorial: Zamora

Publicación: Colombia

Año: 2001 

Ubicación Biblioteca: Estante 5-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

El chef en casa : cocina latinoamericana e internacional; dulces, postres y pasteles

Cota: TX716 C4 t.4   

Autor: Gustavo de Elorza [editor] y Martha Cecilia Bayona [directora general]

Editorial: Zamora

Publicación: Colombia

Año: 2001 

Ubicación Biblioteca: Estante 5-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

Dirección y organización de empresas turísticas

 

Cota: G155 M1G8 2010   

Autor: María Ángeles Gallego Águeda y Cristóbal Casanueva Rocha

Editorial: Pirámide

Publicación: España

Año: 2010 

Ubicación Biblioteca: Estante 1-B, Fila 3 

Préstamo: 1 Interno

Diccionario pocket inglés-español-español-inglés : para estudiantes latinoamericanos

Cota: R PC4640 D52c   

Autor: Angela Janes [editora]

Editorial: Pearson

Publicación: China

Año: 2003 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 1 

Préstamo: 1 Circulante, 1 Interno

Diccionario McGraw-Hill de computación (II Tomos)

 

Cota: R QA76.15 D5 1989 t.1 - t.2   

Autor: Sybil P. Parker [director]; José Daniel Sánchez Navarro y María del Carmen Canales Selva [traducción]

Editorial: McGRAW-HILL

Publicación: México

Año: 1989 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

Diccionario español de sinónimos y antónimos

 

Cota: R PC4591 S3   

Autor: Federico Carlos Sainz de Robles

Editorial: Aguilar

Publicación: España

Año: 1985 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 1 

Préstamo: 1 Interno

Diccionario comentado de terminología informática : unificación racional de términos, anglicísmo y galicísmos, pautas de traducción, semántica informática, glosario Inglés-Español

 

Cota: R QA76.15 A3   

Autor: Guadalupe Aguado de Cea

Editorial: Paraninfo

Publicación: España

Año: 1993 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

Diccionario de la cocina clásica mexicana y europea (5 volúmenes)

Cota: R TX349 D5 1982 v.1 - v.5   

Autor: La Gran Enciclopedia Vasca

Editorial: La Gran Enciclopedia Vasca

Publicación: España

Año: 1982 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos

Cota: R TX349 B4 2006   

Autor: David A. Bender

Editorial: Acribia

Publicación: España

Año: 2006 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

 

Diccionario de alimentación y gastronomía en Venezuela

 

Cota: R TX349 C3   

Autor: Rafael Cartay y Elvira Ablan

Editorial: Fundación Polar

Publicación: Venezuela

Año: 1997 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 1 Interno

Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana : gastronomía-dieta y nutrición

 

Cota: R TX349 V5   

Autor: Ginés Vivancos

Editorial: EVEREST

Publicación: España

Año: 2003 

Ubicación Biblioteca: Estante R-B, Fila 2 

Préstamo: 5 Circulantes, 1 Interno

Contabilidad para hoteles

 

Cota: HF5686 H75H6 1981  

Autor: Ernest B. Horwath, Louis Toth y John D. Lesure

Editorial: Diana

Publicación: México

Año: 1990 

Ubicación Biblioteca: Estante 3-B, Fila 3 

Préstamo: 1 Interno

Contabilidad hotelera

 

Cota: HF5686 H75L8  

Autor: Miguel Luckie García

Editorial: Trillas

Publicación: México

Año: 2002 

Ubicación Biblioteca: Estante 3-B, Fila 3 

Préstamo: 2 Circulantes, 1 Interno

 

Conserjería-recepción : manual

 

Cota: TX911.3 M4C6  

Autor: Innovación y Cualificación

Editorial: Limusa

Publicación: México

Año: 2008 

Ubicación Biblioteca: Estante 6-B, Fila 1 

Préstamo: 1 Interno

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Agencias de viajes : administración y operación

 

Cota: G154 F6a 1994  

Autor: Dennis L. Foster

Editorial: McGRAW-HILL

Publicación: México

Año: 1994 

Ubicación Biblioteca: Estante 1-B, Fila 2 

Préstamo: 3 Circulantes, 1 Interno